Шикі сілекей

Кейде балалық шағымның дәмін еске түсіріп, барлық мерекелерге қатысатын салатты көргім келеді - Оливье. Мен сізді қуантамын, осы салаттың көптеген түсіндірмелері бар, бірақ бүгін мен шикі зәйтүнді қалай дайындау керектігін айтайын.

Бізге қажет:

• 1 орта шырмауық (немесе 1 кіші өсімдік майы);
• 1 жаңа піскен қияр;
• 1/3 қызыл пияз (кез келген садақ, тіпті жасыл);
• 1 шағын сәбіз;
• фенхель буыны;
• жасыл бұршақ (мұздатылған болуы мүмкін);
• 1 авокадо;
• қара, бұрыш.

Мен бұршақсыз болдым, себебі балалық шағымнан маған ұнамайды және тұзсыз, өйткені оны пайдаланбаймын, бірақ оны қосуға болады. Оливье тұзы пиязды, қара бұрыш пен шикі майонезді мүлдем ауыстырады.

Сирон майонезі:

• 100 гр. аршылған, қуырылмаған күнбағыс тұқымдары;
• шырын 1/3 лимон;
• 1 ас қасық қыша майын.

Алдымен, майонезді көкөністерді кесіп жатқанда біраз уақытқа созатындай етіп дайындаңыз. Бұл үшін тұқымдар 5 сағат бойына сіңіп кетуі керек, сондықтан олар шіріп, барлық кірді қалдырды. Бұдан кейін тұқымдарды жуып, блендерге салыңыз, лимон 1/3 сығып, 1 ас қасық қыша майын қосыңыз. Блендерде тегіс, ақ массаға дейін араласады. Егер көбірек қажет болса, көбірек лимон шырынын қосыңыз. Бұл майонезде сарымсақты немесе түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады, содан кейін әр түрлі соустар аласыз.

Енді барлық көкөністерді кесіңіз. Себебі, біз ештеңе дайындамаймыз, көкөністер қиын болады, сондықтан сіз оларды кескенде кішірек болса, текстураны неғұрлым жағымды болады. Пияз көкөністерге қарағанда кішкентай кесілу керек, сондықтан ол бірдей таралады және шырын береді. Ақыр соңында аскөкті кесіп, салатқа себіңіз.

Енді біз шикізат майонезі, қоспасы, бұрыш, тұзды барлығын құйып, қайтадан араластырамыз. Шикі зәйтүн дайын!

Оливье секілді өте дәмді болу үшін, әлдеқайда пайдалы. Салатты жұмсақ әрі дәмді болуға мүмкіндік беру үшін оны тоңазытқышта бірнеше сағат бойы пісіру керек.

Әрине, бірден-бір дәмге ие болмайсыз, өйткені шикі тағамдардың басқа да дәмі бар, ал майонез жұмыртқасыз, сүтсіз, және әдетте ұрықсыз болады.

Мұндай зәйтүнді дөңгелек пішінмен салуға болады, аскөк шырынынан безендіріліп, күнжітке себілген. Мейрамхананың арнасын алыңыз.

Ас болсын!