Shish kebab табиғатта немесе елде демалыс, әсіресе алғашқы жылы күндері келгенде көктемде ажырасудың ажырамас бөлігі болды. Бірақ егер Сіз вегетарианшы болғыңыз келсе немесе осы мақалада тағамның кебабын ауыстыруды білгіңіз келсе, сізге дәм мен дәйектілікке сай емес альтернативті нұсқаларды айтамын.
Еттің тағамын алмастыруға қарағанда
- Seitan - ұннан жасалған крахмалды жуу арқылы дайындалған бұл тағам. Қамыр ұннан және судан жасалған, содан кейін сары түсті көп болғанға дейін кран астынан жуылады. Қалған қамырды дәмдеуіштермен пісіру керек, салқындатылады және маринадталады.
- Соя еті. Кәдімгі ет сияқты пиязбен қатар, қайнатыңыз және маринад етіңіз. Ет шашатын кебабты өте жақсы ауыстырады. Ол өте қоректік, жақсы қорытылған және етден гөрі көп ақуызды қамтиды.
- Саңырауқұлақтар. Кез келген, ең бастысы дәмді маринат. Алдында оларды тұтас қайнатыңыз (қара бұрыш пен лавр жапырақтарын қоса аласыз) және салқын. Енді сіз тұздықты бастай аласыз. Саңырауқұлақтар ұзақ уақыт тұрып, тұздықты ылғалдандырып, құрғатқаннан кейін оларды құрғатпауы керек. Сондай-ақ, сарымсақпен және дәмдеуіштермен (Сунелидің шөптері, шөптер қоспасы) томат тұздығы көмектеседі.
- Көкөністер. Сіз сүйікті көкөністердің ассортиментін жасай аласыз. Қолайлы қызыл бұрыш, қуырылған, баклажан, пияз, картоп, қызанақ. Алдын-ала барлық маринадтар.
- Bean котлеттер. Блендерде немесе ерітіндіде ұнтақталған, ұнмен араластырылған, майдалап туралған пияз мен қышқыл сүтке арналған дәмдеуіштерге кез келген пісірілген бұршақты алыңыз. Біраз қайнатылған күрішті жабысқақ үшін қосуға болады. Сіз сопақ котлеттерді қопсытыңыз. Оларды маринадтауға қажеті жоқ, себебі олар құлап, грильде жақсылық жасайды, сол себептермен. Котлеттерге ұн немесе күрішті көбірек қосыңыз.
Әмбебап тұздыққа арналған рецепт
Сірке суы (кез келген қолайлы), пияз, соя тұздығы, сиыр кебабына дәмдеу. Пропорциялар көзбен жасалады, біреу сірке суын ұнатады, біреуі әлдеқайда жақсы, біреуі тұзды немесе көп пияз.
Шаш кебабында дәмнің үлкен компоненті тұздықта және грильде пісіру арқылы жасалады. Ет өздігінен артта қалады, сондықтан сиыр кебабын бәрінен дерлік дайындауға болады. Фантазияны қосыңыз, әртүрлі көкөністерден саңырауқұлақты басқа маринадтарға айналдыруға тырысыңыз. Ет-иттердің достары мұндай әртүрліктен таң қалады және сөзсіз көргіңіз келеді. Сондықтан бөлімдерді көбірек жасаңыз :)
